روغن زیتون به عنوان یکی ازچربیهای مفید دارای انواع گوناگون می باشد.
انواع روغن زیتون :
روغن زیتون فوق بکر (extre virgin ) که ازاولین مرحله پرس کردن زیتون پس از برداشت محصول به دست می آید و ازمواد شیمیایی و گرما در تولید آن استفاده نمی شود .
روغن زیتون بکر نوع دیگری از روغن زیتون است که درجه اسیدی آن بیشتر است و مانند روغن زیتون فوق بکر برای تهیه آن از مواد شیمیایی و گرما استفاده نمی شود.
روغن زیتون معمولی در مرحله سوم پرس کردن زیتون وبا استفاده از فرایندهای شیمیایی و گرما به دست می آید
بطری هایی که برچسب "روغن زیتون خالص" دارند معمولا مخلوطی از روغن زیتون معمولی با روغن زیتون فوق بکر یا بکر می باشد .
